Как «работают» в организме макроэлементы
Организму человека требуется много питательных элементов, чтобы работать бесперебойно. Некоторые из них могут производиться самим телом, другие — такие как минералы — нет. Имеющие жизненно важное значение минералы должны поставляться с пищей или напитками каждый день. В некоторых минералах организм нуждается больше, в других меньше. Первые — это макроэлементы. Они работают в организме над регулировкой водного баланса, укреплением костей и зубов, контролем взаимодействия нервов и мышц и так далее. О них и пойдет речь ниже.
Натрий и хлор
Вместе они образуют обычную соль (хлорид натрия) и контролируют водный баланс клеток. Вода в тканях связывается и гарантирует их эластичность. Хлорид натрия еще и часть желудочной кислоты, которая используется для предварительного переваривания пищи.
Симптомы дефицита натрия хлорида редки, потому что соль присутствует почти во всех продуктах. Она теряется при занятиях спортом или в жару вместе с потом. Но тогда для ее компенсации достаточно пить много жидкости.
Соль следует использовать с осторожностью в качестве приправы. Исследования показывают, однако, что любителям соли грозит гипертония.
Кальций и калий
Кальций — основа прочности костей и зубов. Кости в организме, в то же время, — накопители кальция. При недостатке минерала он извлекается из костей. Кальций в организме выполняет и другие задачи, поэтому он всегда должен быть доступен. Он, например, регулирует активность различных ферментов в процессах свертывания крови, сокращении мышц или передаче нервных импульсов. Люди, предпочитающие молочные продукты легко получают его суточную потребность. Шпинат, капуста, орехи тоже богаты кальцием.
Калий поддерживает натрий в регулировании баланса воды в организме. Одновременно калий очень важен для работы сердца и мышечной массы, поскольку помогает в производстве белков. Кроме того, он участвует в передаче электрических стимулов.
Недостаток или избыток калия при нормальной диете встречаются редко, потому что калий есть во многих продуктах. Хорошие источники его — сухофрукты, бананы, дыни, фенхель, картофель, чечевица и форель.
Фосфор и магний
Фосфор причастен к энергетическому метаболизму клетки. Кроме того, фосфор соединяется с кальцием для укрепления костей и зубов. А еще это необходимая составляющая генетической информации.
Он присутствует почти во всех продуктах. Чаще возникает его избыток, поскольку некоторые продукты содержат фосфоросодержащие добавки. При избытке существует опасность почечной кальцификации для людей с болезнями почек.
Магний приводит в действие около 300 ферментов в организме. Он незаменим для развития костей, зубов и сухожилий. Он способен предотвратить склеивание тромбоцитов: так он спасает сердце и сосуды. Кроме того, магний тормозит высвобождение гормонов адреналина и норадреналина и противодействует стрессу. В обычной еде достаточно магния. Важные его источники — зерновые и зеленые овощи, бобовые, орехи, печень, картофель, апельсины, бананы, молоко и минеральная вода. Очень несбалансированное питание, определенные желудочно-кишечные заболевания, а также мочегонные лекарства могут вызвать дефицит магния, приводящий к мышечным спазмам.
Возможно, факты, приведенные в статье, заставят пересмотреть свое меню с точки зрения здорового питания.
Елена, www.medicinaportal.com

Добавить комментарий